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竹笋贮运保鲜技术及应用

2008年 应用技术
  • 成果简介
竹笋是中国特色蔬菜，国外相关竹笋保鲜技术很少，国内现有竹笋保鲜技术在生产上的大规模应用往往受限。该技术用于竹笋采后（包括鲜切竹笋）的贮运保鲜，主要解决了竹笋及鲜切竹笋易褐变和木质化衰老的关键问题，有效地延长竹笋及鲜切竹笋的贮藏期。技术突出了化学与物理方法的整合增效作用，操作简便、经济适用、无毒安全，符合当前国际农产品保鲜领域中发展绿色有机食品的趋势。
项目确立了竹笋采后...
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