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葛根深加工及系列产品开发

2009年 应用技术
  • 成果简介
项目简介
葛根是豆科植物野葛的块根，是被列入中国卫生部批准的第3批“既是食品又是药品”名单的植物之一。异黄酮类化合物、淀粉和膳食纤维是葛根中所含的三种主要成分。异黄酮类化合物在增强免疫力、防治心血管疾病、降低血糖等方面有显著效果，对冠心病、心绞痛、突发性耳聋、中老年骨质疏松症和妇女更年期综合症等也有特殊功效。新鲜葛根中含有20％左右的淀粉，是一种优质的保健食品原料。 <...
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