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葡聚糖定量检测技术

2009年 应用技术
  • 成果简介
一、项目特点
葡聚糖是由微生物产生的酶引起葡萄糖聚合而成的。从蔗汁到精制产品，所有制糖工艺过程自始至终存在着葡聚糖所引起的不良的影响。葡聚糖的监测成为糖生产过程的一个重要技术。目前葡聚糖的检测方法都是化学分析方法，存在准确度不高、操作繁琐复杂等缺点。葡聚糖的免疫检测技术具有灵敏、稳定、方便快速、经济等特点。该技术在制糖工艺过程和食品糖原料的质量检测与控制中有广泛的应用；...
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