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柿饼保质期控制技术

2008年 应用技术
  • 成果简介
目前我国年产鲜柿超过200万吨，占世界总产量的90％，除鲜食外主要是加工成柿饼。柿饼不仅是广大群众喜爱的食品，而且甜润可口、营养丰富，含有大量的磷、钙、碘、蛋白质和各种维生素，有益于人体健康。就我省来说柿树产区集中在陕南和关中，其中最有名的品种是富平尖柿、三原鸡心黄柿、陕南干帽盔、眉县牛心柿、临潼火晶、乾县火柿等。富平县2003年年产柿子4800万公斤，柿饼300万公斤；商洛地区2003年...
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