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绿豆发酵乳制品的开发

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　《绿豆发酵乳制品的开发》是石家庄君乐宝乳业有限公司立足石家庄市发酵乳和绿豆产业的双重优势，将绿豆与发酵乳有机结合，开发绿豆发酵乳制品，以产品创新带动发酵乳产业的发展。
　　该项目为了克服发酵乳风味单一的问题，将绿豆与发酵乳有机结合，开发了具有中国特色的绿豆发酵乳制品。所得产品不仅赋予了发酵乳绿豆的风味，而且营养更加丰富。为了解决绿豆在发酵乳储藏过程中由于淀粉老化而引起的质量问题，该...
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