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风味禽蛋干生物保鲜的新技术研究

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源与背景：2006年，世界禽蛋的主产国主要是中国、美国、日本、俄罗斯、印度等国。作为世界禽蛋主产国的中国，自1985年来一直保持着世界第一产蛋大国的地位。但自1996年我国蛋类的人均占有量超过世界平均水平以来，我国蛋类生产速度已有所下降，相对人民日益增长的生活需要，我国蛋禽业处于极低效益水平。
　　2、技术原理及性能指标：确定了风味禽蛋干系列化新产品的产品方案；经产品品评...
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