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甜味抑制剂的研究开发

2010年

应用技术

中期阶段

成果简介

　　2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠原存在于植物中，该成分具有抑制甜味的效果。但从植物中提取甜味抑制剂，提取工艺复杂，成本高，难以产业化。本项科研成果是采用对羟基苯甲醚和2-氯丙酸为原料，通过人工合成2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠，经精馏、分离提纯，精制后再与植物多糖进行包络反应后，制备的一种甜味抑制剂。用于含糖量较高的食品调节甜度。
　　产品主要技术性能指标：
　　色泽...

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