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葛根全粉的生产技术

2009年 应用技术
  • 成果简介
葛根中除含有约占新鲜根 19%～20%的葛根淀粉外，主要成分为异黄酮类化合物以及少量的黄 酮类物质。葛根中的总黄酮能增加脑及冠状动脉的血流量，对心血管疾病，尤其是因循环系统障 碍引起的疾病产生积极的预防和保健作用。将葛根加工成全粉，不仅最大限度地保留了其营养功 能成分，而且扩大了葛根的应用范围，生产葛根类产品不受地域和季节的限制。
采用薯类全粉制作方法及设备，整个加工步...
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