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高效酿酒微生物制剂系列

2009年 应用技术
  • 成果简介
现代生物工程技术在传统酿酒技术中的有效利用。由基因工程技术获得的数种乙醇高耐受性酵母、多种香型的生香酵母、高糖化力的曲霉等制备而成的复合微生物制剂系列，具有较高的产酯能力和乙醇高耐受性，可以提高出酒率、增加发酵产品香味成分浓度以及改善产品风味、生产特定风味酒等。
技术指标：针对各种原料的专用酿酒微生物制剂系列，为浅褐色粉粒，分别含多种高活性酿酒酶类和各种香型生香酵母，1...
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