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甘薯系列食品加工技术

2009年 应用技术
  • 成果简介
甘薯又称红薯、红苕、地瓜等，是我国重要生物资源。本项目的重要意义主要体现在：①甘薯营养价值高，有利于提高人们的健康水平。科学研究证实，甘薯富含多种人体必需的维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁、磷等矿物质，含有丰富的对人体的消化系统、呼吸系统和泌尿系统各器官组织的粘膜具有特殊保护作用的粘液多糖蛋白，是一种优良的健康食品。
②甘薯资源丰富，能为项目推广应用提供...
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