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米糠中多糖、小分子肽的提取与高值化利用

2009年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
我国年产稻谷1.9亿吨，如果按米糠占稻谷的5.0％～5.5％计算的话，我国每年米糠的产量为960多万吨。虽然我国米糠总产量加大，但是由于稻谷加工企业比较分散，生产规模也不大，生产技术落后，再加上新鲜米糠稳定性较差，不易贮存和运输，因此难以集中生产。目前，米糠有效利用率尚不足20％，大部分作为饲料，甚至作为废料，资源浪费严重。
研究表明，米糠蛋白是一种高营养蛋白，具有低过...
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