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超低度低热量啤酒的研制

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目主要研制一种比低度啤酒浓度更低的超低度低热量啤酒（简称超低度啤酒），以“低而不淡”的口味为本项目的切入点，主要解决超低度啤酒口味淡薄的技术难题，通过对影响超低度啤酒口味关键因素的研究，采用新的配方、酶法超高发酵度工艺和高稀释率工艺等新工艺，研制开发出口味达到8度啤酒要求的5度超低度低热量啤酒。...
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