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绿色食品啤酒的研究与控制

2008年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　一、课题来源与背景：
　　随着人们对食品安全问题的日益关注，开发绿色健康的啤酒成为人们的迫切要求和企业新的增长点，杭州西湖啤酒朝日股份有限公司针对这一问题提出了本项目。杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司与浙江科技学院生物与化学工程学院合作，于2003年获得杭州市科技局产学研合作项目基金资助。
　　二、技术原理及性能指标：
　　本项目针对啤酒中的甲醛和重金属残留...
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