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挤压预处理玉米胚芽粕酶法多肽研究

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本研究玉米胚芽挤压预处理条件为：挤压机螺杆转速200～220r.min-1，玉米胚芽粕含水率20～25%，挤压模孔直径8～12mm，挤压机三段套筒温度分别为Ⅰ区25～35℃，Ⅱ区40～50℃，Ⅲ区60～70℃；酶解工艺条件为：pH值10～12，温度50～55℃，酶浓度3.5～4.5%，底物浓度4.5～5.5%，水解时间4.5～5h。玉米胚芽肽可作为滋补食品和药物原料，能够提高酱油、食醋等调...
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