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山核桃乳饮料的工艺研究

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
核桃含有丰富的蛋白质和磷，被称为“补脑”食物，能调节神经系统，增强大脑活力和记忆力，补充人体必需而又缺乏的肌醇和乙酞胆碱，对青少年用脑过度、中年记忆力退化、老年性痴呆等疾病的防治具有令人满意的效果。山核桃仁味甘、性温，具有润肌黑发、通脉、补气、化痰润肺的功能，是滋补强壮，健身益寿之佳品。山核桃饮料主要以山核桃为主要原料，配以蔗糖、乳化剂、稳定剂等辅料，经提取、调配、均质、杀菌等工艺制成的植...
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