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鲶鱼精深加工技术研究

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
应用酶工程技术从鲶鱼骨和碎肉中提取生物活性多肽物质，从鲶鱼体表粘液中提取免疫球蛋白，开发鲶鱼肉系列熟肉制品，从鲶鱼内脏提取鱼油等，并进行中试放大和产业化生产，研究开发的内容完整、系统而又全面。
运用现代高新技术，进行鲶鱼系列肉制品、鲶鱼骨和碎肉开发活性多肽物质、鲶鱼内脏提取鱼油、鲶鱼体表粘液提取免疫球蛋白等新产品开发，为我市优势水产品深加工提供技术支持，增强水产品在国内...
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