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多酶分步法小麦麸膳食纤维生产技术研究与开发

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　小麦是世界三大粮食作物之一，中国是世界重要的小麦生产国之一。据统计，中国小麦年均产量为1亿吨左右。小麦总产量中的70%～80%用于生产面粉。小麦麸资源约有2000万吨，资源非常丰富。由于小麦麸口感粗涩，风味差，目前主要作为饲料，造成资源很大的浪费，小麦麸是制取膳食纤维的理想原料，小麦麸膳食纤维对人体的重要生理作用，已被大量实验研究所证实。江苏上一道科技股份有限公司（丹阳市江南面粉有限公司独立出...
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