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低温流通加工食品安全评估预警技术平台的研究与建立

2009年

应用技术

初期阶段

成果简介

本项目主要应用于在低温流通链下的加工食品的预警及危害控制，为上海市政府相关食品安全监管部门提供有关食品安全预警信息，同时为食品安全监管部门和食品生产企业提供低温流通熟肉制品安全控制和规范加工技术。
成果形式：
1.完成建立流通加工食品预警分析实验平台，并进入运行。
2.内部正式发布上海地区低温流通的食品安全预警报告。
...

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