首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

生物酶酿造黄酒的方法

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　现行工艺生产的黄酒存在麦曲味较重、口味较杂的缺陷，一定程度上限制了黄酒被更多的消费者接受。为了消除产品麦曲味，提高大米出酒率，开发大米加工新技术、改良黄酒行业的大米加工工艺已成为一个研究方向。现代生物技术的发展，特别是生物酶制剂生产技术和质量的不断提高，使得酶制剂在农产品精深加工行业中的应用范围得到不断扩大。利用生物酶制剂代替麦曲进行大米加工，可以使黄酒传统口味（麦曲味和苦涩味）得到明显改善，...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统