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浓缩洋葱酱的研发与生产

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　一、简要技术说明：
　　洋葱原产亚洲西部，20世纪初传入我国。洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。作为调味蔬菜，洋葱长期以来都是以鲜食为主，国内加工产品较少，主要有酸葱头、白糖葱头、糖醋葱头、洋葱粉、洋葱干制品等。以洋葱为主要原料制成的浓缩洋葱酱，不仅保存了洋葱原有的营养成分和保健功效，而且延长了保存期。洋葱酱可作为调味品，直接改...
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