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新型甜味剂——阿斯巴甜菌株的选育和分子鉴定

2009年

应用技术

初期阶段

成果简介

该课题根据二肽水解酶可逆性合成二肽的原理，探讨了以L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯为底物一步法合成阿斯巴甜（APM)的新型生物工艺，筛选出能一步合成APM的生产菌株，并利用分子生物学技术对其进行了分子鉴定，经过复合诱变，APM实验室规模的产量达到0.15g/L。建立了一步微生物合成APM的生物合成新工艺。获得一株高产APM的菌株，该菌株实验室规模生产能力达到0.15g/L。通过分子生物学鉴定...

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