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海洋贝类高值产品及其绿色技术的集成开发

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本项目开展了贝类特征滋味的研究及其呈味基料的研制以及生物酶法制备波纹巴非蛤小分子肽及其脱色脱苦脱腥研究，研究获得中试生产贝类保健功能调味料和天然多效饵料诱食剂的工艺技术和质控技术，初步研究了天然牛磺酸－肽增效氨基酸口服液的制备技术，引进全生命周期成本概念，对贝类利用整个集成系统进行初步评价研究。
较系统地研究了用波纹巴非蛤、文蛤制取兼有营养保健功能与调味功能的调味料和饵...
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