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特色腌渍蔬菜食品安全生产及关键技术研究

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　项目从1993年起，对浙江省的特色腌渍蔬菜（雪菜、榨菜）等食品的安全生产关键技术进行了全方位研究与推广，全面提升了我省特色腌渍食品的质量与安全，提高了农产品加工的工业化程度，减少了环境污染。在以下几方面产生了积极意义的成果：
　　1、采用新技术提高种植水平：应用方差分析以及优选法，筛选优质、抗病、丰产、低硝酸盐含量腌渍蔬菜品种，从源头上控制腌渍蔬菜质量。并应用生物技术和综合防治技...
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