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大宗花生粕资源生产系列高档呈味基料及产品的关键技术研究

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目以广东省大宗油料加工副产物花生粕为主要原料，利用深度酶解技术、黄曲霉毒素祛除技术、控制美拉德反应、微胶囊技术等高新食品技术生产系列高附加值，且具有广阔市场前景的调味基料，并依托项目申请单位本身已有的生产条件和销售网络，将系列产品推广到调味品、膨化食品、方便面、冷冻食品、肉制品、保健品和营养食品中，对提高相关食品的技术含量和产品质量具有积极的作用。本项目的实施不仅可可为低值蛋白资源的高...
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