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高纯度单甘酯GML的合成新工艺研究

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　单甘酯的制备始于19世纪50年代，它具有良好的乳化性、抗静电性、柔软性，广泛用于食品、日化、印染、医药等行业，目前已成为食品行业不可或缺的添加剂。单甘酯按纯度可分为粗单甘酯（纯度为40～60%）和高纯度单甘酯（纯度达到90%以上），在相同添加量时，高纯度单甘酯的乳化效果是粗酯的3～4倍；因此，粗单甘酯使用效果远不及高纯度单甘酯，从国内外发展趋势看，高纯度、高效能、色泽好的高纯度单甘酯即将取代纯...
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