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红薯叶系列食品加工技术研究

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
一、任务来源：
本研究为自选项目。
二、应用领域和技术原理：
红薯叶又叫甘薯叶，含有丰富的营养成分和相当多的生物活性成分，有提高免疫力、预防动脉硬化，防止细胞癌变，预防夜盲等保健功能，亚洲蔬菜研究中心将其誉为“蔬菜皇后”。我国常年种植红薯近一亿多亩，年产薯叶一千多亿公斤，多年来一直仅作为饲料，造成资源浪费，本研究把薯叶开发、加工成系列食品。通过现...
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