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饲用小麦水解蛋白的工业化生产及应用

2009年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.任务来源
饲用小麦水解蛋白的工业化生产及应用项目是郑州新威营养技术有限公司根据企业技术发展需要，在2005年6月确立的一个自选研究课题。
2.应用领域和技术原理
小麦水解蛋白是以小麦蛋白为原料，经物理、化学或生物改性处理而得到的一种高水溶性小麦蛋白产品，为浅黄色精制粉末。具有高水溶性、高蛋白质含量、高耐热性和强乳化能力（“三高一强”），其功能...
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