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玉米原料发酵的研究高浓度酒精

2001年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
目前我国大部分酒精行业使用的酵母菌株耐受酒精能力较低，发酵醪酒精平均为7-9%，设备利用率低，且以玉米为原料生产酒精的传统工艺均需高温蒸煮（130℃-150℃），能耗大。因此为了提高菌株对酒精的耐受性、提高酒份、节约能源，采用高浓度酒精发酵和低温蒸煮工艺相结合的方法来改进传统生产工艺。吉林省科技厅于1996年下达了《玉米原料高浓度酒精的研究》项目。
1、应用领域：酒精是...
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