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高活力脂肪酶工程菌的构建

2001年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
脂肪酶是一种重要的工业用酶，它可以催化水解动、植物油脂生产单酰基甘油、二酰基甘油、脂肪酸和甘油，这些水解产物作为重要的乳化剂、抗菌剂和化工原料广泛地用于食品、化妆品和医药的生产。特别是酶法催化水解植物油和鱼油来生产多不饱和脂肪酸已广泛用于医药和保健品的生产。脂肪酶在有机相中可催化生成抗生素、香料等大环内酯；利用酶的立体专一性，催化不对称合成反应，制备医药、农药工业用具有特殊功能的手性化合物...
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