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脱脂麦胚蛋白饮品的开发

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　随着我国人民生活水平的不断提高和粮食工业的不断进步，尤其是对副产品综合利用研究的日益重视，麦胚系列产品的开发已经成为食品领域内的一个新的热点。我国是小麦种植大国，每年可利用开发的小麦胚蕴藏量高达400万吨。麦胚中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、VE、矿物质和维生素等成分，含有一般产品中缺乏的赖氨酸和苏氨酸、多种维生素、谷胱甘肽过氧化物酶、核酸、肌醇、膳食纤维、硒等多种对人体具有特殊生理功能的营养成分...
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