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大豆油脂酶法精炼关键技术的研究和应用

2009年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
酶法脱胶利用磷脂酶将毛油中的非水化磷脂水解掉一个脂肪酸，生成溶血性磷脂，具有良好的亲水性，在提高油脂工业的经济效益和环保性能方面具有巨大的应用价值。酶法酯化脱酸应用于高酸值油，在无催化剂和高温的惰性气体环境中，用油中存在的游离羟基与甘油一酸酯和甘油二酸酯经过酯化作用将游离脂肪酸转化为中性甘油酯，再以固定化微生物脂肪酶作为反应催化剂，预酯化油中的游离脂肪酸与加入的甘油发生酯化反应，以降低油中...
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