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茶多糖的生物活性及食品功能性

2009年 基础理论
  • 成果简介
我国是产茶大国，目前年产茶叶超过100万吨。粗老茶是指用茶树粗老鲜叶（一般为1芽4、5叶以上新梢、或对夹叶、单片叶等）为原料所加工的茶叶，约占茶叶总产量的25﹪左右。由于粗老茶色、香、味、形较差，档次低，随着经济的发展和人们生活水平的提高，茶叶饮用已日趋高档化、名优化，粗老茶将愈来愈无人问津。粗老茶除少量用于深加工外，往往会滞销积压，最终废弃或放弃加工，严重制约着我国茶叶资源的高效利用和茶...
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