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功能性大豆浓缩蛋白制备技术

2005年 应用技术
  • 成果简介
技术介绍：采用逆流浸提工艺，使大豆粕中的可浸提物充分浸出，提高大豆粕的质量，又使浸提液中可回收的生理活性物质含量提高，使主、副产物都充分利用，降低了乙醇的消耗率，浸提效果和经济性明显优于国内酸法批式浸提豆粕粉的工艺。我国的功能性浓缩蛋白产量，2000年为5000t左右，预计2002年为20000t左右。随着人们对保健疗效食品的青睐，2003年预计功能性浓缩蛋白的需求量将达到50000t，其中一半多...
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