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酶法催化植物蛋白制备新型生物材料

2004年 应用技术
  • 成果简介
该项目利用过氧化物酶使植物蛋白质的氨基酸侧链基因共价交联起来。C-C共价健的形成，使被修饰的植物蛋白所制成材料的强度比其天然状态要高出近十倍。利用有机相／水相混合方法，使氨基酸侧链基因的交联度从传统的3.0％增加到12.4％，其制成的材料的强度有更加显著的提高。该项目的理论思想成熟，实验工作扎实，具有国际先进水平，应用前景十分广阔。结合国内的状况，该项目将利用玉米蛋白为原料，用酶工程方法来制备新型...
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