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乳酸链球菌素的中试发酵

2001年

应用技术

中期阶段

成果简介

经过三年多的研究，通过对发酵培养基配方的筛选及发酵工艺的改进，研究了工业原料、种龄、接种量、搅拌速度、温度和pH等对NISIN发酵效价和发酵周期的影响，观察了发酵过程中菌浓度、pH、NISIN效价和残糖的变化规律。在实验室使NISIN的发酵效价达到5000IU/ml以上，四批6立升自动化发酵罐发酵实验NISIN的效价均达到6000IU/ml以上，100升罐连续发酵三批发酵效价达到7300 ...

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