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面包酮(烟用,食用香料)

2005年

应用技术

成果简介

面包酮5号为烟用和食用香料，具有发酵得甜面包香气，适宜于烟丝及食品中使用，香气的强度和纯真度要大大好于目前市场上出售的2-甲基四氢呋喃-3-酮(面包酮1号，亦为南开研制成果)，面包酮5号在烟中用可消除口腔中的残留，增加烟香和吃味。在消除口腔异味，增加香气、吃味等功能方面，面包5号要大大好于目前烟中常用的薄荷脑和烟酮等香料，在面包、饼干、糕点等食品中使用面包酮5号也相当理想，如在面包中适量加入面包酮...

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