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京东板栗储藏保鲜与系列产品深加工技术

2005年 应用技术
  • 成果简介
针对目前国内外板栗规模化储藏保鲜和加工等方面存在的主要问题，重点研究了燕山板栗规模化储藏和系列产品的深加工技术，通过引进现代化加工厂设备，进行工业化生产，开发不同种类的栗仁食品。通过2001—2003年的研究，明确了规模储藏环境调控的主要技术参数，对板栗储藏期间糖度、胚芽变化进行跟踪，摸索出了板栗冷藏期间糖度胚芽等变化规律。对不同库型的温度、湿度、气体因子进行跟踪记载，研究确定出燕山板栗冰...
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