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一种高抗菌活性L75血蓝蛋白的发现与应用

2009年

应用技术

成果简介

近年来研究证实，存在于节肢动物门和软体动物门中的血淋巴中的血蓝蛋白是一种具有多种非特异性免疫学活性的多功能蛋白，最近，本课题组在广东省自然科学基金的资助下获得一种具有高抑菌活性的L75血蓝蛋白。
项目特点是：L75血蓝蛋白对水产致病菌、人致病菌等均具有明显的抑菌活性。
民以食为天，食以安为先。近年来，食品安全已成为全球关心的问题。在食品工业中，防腐剂...

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