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天麻的冻干加工方法

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
天麻的传统干燥加工通常采用烘干、晾干等简单工艺，其颜色灰暗、口感涩糙，药用保健成分损失较大，不能最大限度的保持其固有的色泽、风味和有效成分。我们研制了一种天麻的冻干加工方法：将采收好的天麻进行挑选、清洗、消毒、漂烫、速冻后置入真空冷冻干燥设备的冻干仓内进行脱水干燥，其工艺能最大限度的保持天麻固有的色泽、风味和有效成分，有着广阔的市场前景。
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