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利用淀粉糖副产品制备浓缩蛋白的研究

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
以大米为原料生产淀粉糖，副产品米渣的利用一直是困扰企业的一个难题。米渣中蛋白质含量高达40%以上，是提取大米蛋白极好原料。本课题主要利用米渣为原料，开发其中蛋白质。
通过比较各种工艺的优劣，选择简单高效的工艺制备高纯度的大米蛋白。主要为以新型糖化酶水解后再碱提的提取工艺；其主要技术指标如下：
（1）感观指标：
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