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异麦芽酮糖醇系列颗粒生产新工艺研究

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　该项目属生物技术及精细化工结合的领域。项目的技术原理是首先将产蔗糖异构酶的菌株进行发酵培养，离心分离有异构酶的菌体，将菌体进行固定化，蔗糖溶液在固定化酶的作用下异构生成异麦芽酮糖转化液（称一次转化液），转化液中含异麦芽酮糖78%，果葡海藻糖11%，4～9%的蔗糖，1～3%的葡萄糖和果糖。其中，蔗糖、葡萄糖和果糖为可发酵性糖，可被酵母利用分解为乙醇和二氧化碳，所以利用固定化酵母对异麦芽酮糖一次转...
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