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鱼松新型加工技术的开发

2008年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　该项目系统的研究了鱼松加工工艺条件；完成了新型鱼松生产工艺流程的设计与实施；进行了鱼松色泽效果的检测方法计算机化的研究；制定了鱼松的产品质量标准。
　　采用国内最先进的鱼松加工工艺和设备进行生产，在新投产的鱼松生产线上采用了保温蒸锅煮肉、机械碾松、远红外干燥和机械调味炒酥等新型鱼松加工设备与新的工艺条件，大大提高了生产速度，降低劳动强度，产品品质更加稳定。
　　在鱼松产...

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