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乳杆菌L2抗突变活性有效成分结构分析及其理特性的研究

2008年

应用技术

初期阶段

成果简介

　　1、任务来源：
　　江西省科技厅2005年科技计划指导性项目。赣科发计字[2005]224号。
　　2、应用领域和技术原理
　　由于环境污染以及食品安全问题，使人类接触各种诱变剂的机会大大增加，因此与之相关的遗传代谢病、癌症、肿瘤的发病率随之增加。除了加强环境保护，健全食品安全相关法规，在食品中增加有效的天然抗突变物质也是有效的方法之一。
　　3...

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