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微波真空膨化复合果蔬脆片工艺技术研究

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　我国是水果蔬菜的生产大国，面积大，产量高，水果产量居世界第二位，蔬菜品种和产量都是世界第一，但由于果蔬生产季节性和地域性很强，加工技术和产业化滞后，每年大约有两至三成到手的水果和蔬菜因缺乏储藏及深加工手段而未被利用。据有关部门测算，因缺乏适用先进的技术装备，未能充分深度加工，全国农副产品每年损失达270亿元。
　　据有关资料显示，中国每年的水果产量5000万吨，蔬菜产量数亿吨，但由...
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