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系列甘薯保健饮料的开发研究

2007年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
以甘薯为原料加工原味饮料、澄清型饮料、复合饮料、浸提液酸奶、功能饮料，研究了甘薯饮料色泽和风味的影响因子，并提出护色、护味的技术措施。
该项目系统研究了系列甘薯保健饮料的质量影响因子，优化了加工工艺。首次研制了甘薯功能性饮料、原味饮料、浸提液酸奶、澄清型饮料、甘薯菠萝复合饮料等产品。首次研究了甘薯饮料的护色、护味技术，并提出了技术参数。该项系列甘薯保健饮料具有特色，已在...
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