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有机红曲黄酒研制

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
有机食品是21世纪的主导食品。为发展科技含量高，附加值高的，天然无污染的有机食品加工业，我们从几个方面进行技术攻关，开发出技术含量高，高档次的惠泽龙牌有机红曲黄酒：
1）改革传统红曲黄酒生产配方。
2）酿造清爽型风味红曲黄酒。
3）解决红曲黄酒澄清度。
4）制定有机红曲黄酒加工生产的操作规程和企业标准。
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