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多途径人工快速陈化柿子白兰地加工技术研究与开发

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1、 课题来源与背景：为福建农林大学立项项目，由福建农林大学食品科学学院和漳州市九九酒业有限公司。白兰地是世界性酒品，也是国际贸易金额较大的商品之一。2005年，我国已成为全球第三大白兰地市场，到2010年将成为第二大市场。本项目立足于我国及我省柿子资源优势，开发具有和谐果香、入口醇和、舒适爽顺的柿子白兰地酒加工技术及产品，市场前景看好。
2、技术原理及性能指标
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