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香蕉保鲜和变温气调催熟技术研究与应用

2008年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该课题来源是2006年福建省科技计划项目“香蕉气调保鲜与催熟技术引进示范”，项目编号：2006S0029。项目研究的主题是：根据目前许多发达国家普遍采用的果蔬气调贮藏保鲜的基本原理，应用气调库对香蕉果实采后进行气调保鲜与催熟试验，研究筛选出能大幅度提高产品外观和内在质量、具有良好保鲜与催熟效果、适用于香蕉采后商品化处理规模化、工厂化生产的技术方案。
主要技术性能指标： ...
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