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低温速溶茶加工工艺的研究

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目合同书要求通过本项目研究技术生产的速溶茶具有原料叶茶的品质特点，低温速溶茶粉的感官、理化及微生物指标均符合产品相关标准，并获得低温速溶茶完善的生产工艺条件。经过公司与高校的共同努力，研制出来的新工艺制成的低温速溶茶粉各方面均达到项目合同书的要求。
国内速溶茶生产工艺已有采用酶技术、膜技术以及微波提取、超声波提取等技术的报道。但是结合了酶技术、膜技术、冷冻干燥技术和...
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