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草莓保鲜新技术

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本技术采用二元膜配以营养补充剂维生素C、糖、酸等和脂氧合酶抑制剂和乙烯吸收剂处理草莓，并且配合冷藏，聚乙烯袋包装等，使得草莓新鲜的货架寿命达到25天。其最大的特点是通过抑制脂氧合酶活性，阻止植物细胞膜的破坏。另外通过补充营养使得维持呼吸作用，获得所需能量，阻止微生物的侵袭。通过涂膜可抑制食品与环境间的气体交换，减少食品内水分的蒸发，阻止空气中的氧与食品之间所发生氧化作用，防止微生物的滋生，...
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